Citronsyra förekommer naturligt i citrusfrukter och är en av de vanligaste tillsatserna i livsmedel världen över. Citrusfrukter är också en viktig källa till C-vitamin, som bidrar till ett normalt fungerande immunförsvar. Många äter därför citrusfrukter dagligen eller tar kosttillskott som förebyggande åtgärd. Men trots sina många användningsområden kan stora mängder citronsyra vara mer skadliga än nyttiga.
I måttliga mängder är citronsyra ett harmlöst och ofta hälsosamt tillskott i kosten. Ett alltför högt intag kan dock orsaka flera problem. Överskott av syran kan bryta ner tandemaljen och leda till känsliga tänder – i värsta fall till tandlossning. Sår kan även uppstå i munnen, svalget, matstrupen och magsäcken, och den ständiga syraexponeringen gör att de får svårt att läka. Njurarna kan också ta skada, eftersom kroppen har svårt att hantera stora mängder citronsyra och inte kan bryta ner den fullständigt.
Syror reagerar med baser men kan även angripa neutrala material. På samma sätt som magsyra fräter på det den kommer i kontakt med kan citronsyra skada vävnader i kroppen. Vid kräkningar, till exempel efter ett stort intag av sura livsmedel, irriteras matstrupen och tänderna utsätts för extra hårt slitage av både magsyra och citronsyra.
Citronsyra finns inte bara i citrusfrukter utan används även som konserveringsmedel i många livsmedel. Den ingår dessutom i en rad rengöringsprodukter, särskilt miljövänliga alternativ. Eftersom syran löser bort smuts, bakterier och fastbrända rester är den effektiv vid naturlig städning. Samtidigt kan återkommande hudkontakt ge synliga effekter, som rodnad eller utslag.
Titta närmare på innehållsförteckningarna i mataffären så upptäcker du hur vanligt citronsyra är. Den används framför allt som konserveringsmedel i godis, läsk och andra söta produkter. Många sura godisar är dessutom doppade i ett vitt, bittert pulver – just citronsyra. Citrusfrukter som citron, lime, grapefrukt, apelsin och mandarin innehåller de högsta halterna. Även hallon, björnbär och tomater innehåller citronsyra, liksom vin och sherbet. Syran förekommer dessutom i vissa schampon, ansiktsmasker och peelingprodukter.
Konsumerar du citronsyra regelbundet eller använder många produkter som innehåller den kan du börja se tecken på överbelastning. Vanliga symtom är halsont och hudutslag på områden som kommit i kontakt med syran. Även personer utan allergi kan drabbas, men om du har citronsyraallergi fortsätter symtomen tills all citronsyra tagits bort från kosten och från produkter som används på huden.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online