Är det farligt att äta räkor och C-vitamin tillsammans?

Är räkor och C-vitamin en dödlig kombination?

Nej, det finns ingen vetenskaplig evidens som tyder på att det skulle vara farligt eller dödligt att konsumera räkor och C-vitamin samtidigt. Detta är ett välkänt skrämselbudskap som spridits i många år, men det saknar helt stöd i forskningen.

Varifrån kommer myten?

Myten bygger på idén att räkor innehåller arsenik och att C-vitamin skulle omvandla denna till giftig oorganisk arsenik i kroppen. Sanningen är dock att arseniken i skaldjur förekommer i organiska former, såsom arsenobetain, som är praktiskt taget ofarliga för människor och utsöndras snabbt ur kroppen.

Vidare har studier visat att den kemiska reaktion som myten beskriver endast kan ske under kontrollerade laboratorieförhållanden och inte i mage och tarm under normala förhållanden.

Båda livsmedlen är trygga

Räkor är en näringsrik källa till protein, jod och omega-3-fettsyror, medan C-vitamin är ett viktigt antioxidationsämne som stödjer immunförsvaret. Båda ingår vanligen i en hälsosam kost, och miljontals människor konsumerar dem dagligen utan några negativa effekter.

Sammanfattningsvis: du kan tryggt njuta av räkor tillsammans med livsmedel rika på C-vitamin, exempelvis citrusfrukter eller paprika, utan någon som helst risk.