Näringsupptag är en flerstegsprocess som börjar med mekanisk och kemisk nedbrytning av mat och slutar med transport över tarmepitetelet till blodbanan.
1. Mekanisk matsmältning
- Mun: Kuggning ökar ytan.
- Mage: Rörning blandar mat med magsaft till chymus.
2. Kemisk matsmältning
- Mage: HCl och pepsin inleder proteinupptag.
- Tunntarm: Pankreatisk amylas, proteaser, lipas; galle emulgerar fett.
3. Upptag i tunntarmen
Tunntarmens enorma yta – från cirkulära veck, villi, och microvilli – värdar specialiserade transportörer:
- Kolhydrater: Monosackarider (glukos, galaktos, fruktos) via aktiv (SGLT1) och faciliterad (GLUT2/5) transport.
- Proteiner: Aminosyrer och di/tripeptider via aktiva transportörer (PepT1).
- Fetter: Fettsyror och monoglycerider diffunderar in i enterocyter, omestreras till triglycerider, packas i chylomikroner, går in i lymfsystemet.
- Vitaminer: Vattenlösliga (B, C) via aktiv/faciliterad transport; fettlösliga (A, D, E, K) med kostfett i blandade miceller.
- Mineraler: Järn (DMT1, heme-bärare), kalcium (TRPV6, kalbindin), magnesium (TRPM6/7) via aktiva/faciliterade mekanismer.
4. Tjocktarmen (Kolon)
- Upptar vatten, elektrolyter (Na⁺, Cl⁻), och mikrobiellt syntetiserade vitaminer (K, biotin, folat).
Transport till vävnader
Upptagna näringsämnen går in i kapillärer (eller lactealer för fett) → portavenan → lever → systemisk cirkulation för distribution till celler.
