Varför måste stärkelse smältas innan den kan gå ut i blodomloppet?

Stärkelse är en polysackarid som består av glukosenheter. För att kroppen ska kunna använda stärkelse måste den först brytas ner till glukosmolekyler. Denna process kallas matsmältning.

Nedbrytningen av stärkelse börjar i munnen, där salivamylas bryter ner stärkelsen till mindre molekyler. Amylaset fortsätter att arbeta i magsäcken tills stärkelsen är helt nedbruten till glukosmolekyler.

Glukosmolekylerna tas sedan upp i blodomloppet genom tunntarmen. Väl i blodomloppet kan glukosmolekylerna användas för energi eller lagras för senare användning.

Om stärkelse inte smälts innan den kommer in i blodomloppet kan det orsaka ett antal problem, inklusive:

* En orolig mage. Osmält stärkelse kan orsaka uppblåsthet, gaser och diarré.

* Undernäring. Osmält stärkelse kan hindra kroppen från att ta upp de näringsämnen som den behöver.

* Viktökning. Osmält stärkelse kan omvandlas till fett, vilket kan leda till viktökning.

Av dessa skäl är det viktigt att se till att stärkelse smälts ordentligt innan den kommer in i blodomloppet.