Delstaten Illinois kräver att alla etableringar som serverar mat till allmänheten övervakas av en person som innehar ett certifikat i sanitär ledarskapsutbildning. Etableringar som bedöms ha låg risk för livsmedelssäkerhetsproblem – exempelvis anläggningar som endast serverar drycker – är dock undantagna från detta krav enligt Illinois Administrative Code.
För att erhålla ett certifikat i sanitär ledarskapsutbildning i Illinois måste den sökande genomgå en 15-timmars utbildningskurs som godkänts av delstatens folkhälsomyndighet (Department of Public Health). Därefter krävs att en examination klaras med minst 75 procent rätt. Utöver detta tillkommer en avgift på 35 dollar (per september 2010).
Certifikatet är giltigt i fem år från det datum det utfärdades. För att förnya certifikatet måste innehavaren genomföra en femtimmars repetitionskurs som godkänts av hälsovårdsmyndigheten. Det är viktigt att myndigheten har mottagit dokumentationen som intygar att kursen fullföljts innan det ursprungliga certifikatets utgångsdatum – annars riskerar certifikatet att upphöra att gälla.
Enligt Illinois livsmedelsföreskrifter ska en certifierad chef normalt finnas på arbetsplatsen under verksamhetstiden. Ett kortvarigt avbrott på grund av sjukdom eller ett ärende utanför fastigheten betraktas dock inte som ett brott mot lagen. Etableringen måste då kunna visa att chefen faktiskt var schemalagd att arbeta under den tid han eller hon var frånvarande från platsen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online