Riktlinjer för Sanitation för utrustning i livsmedelsförädling

Nästan allt vi äter behandlas på något sätt innan den når vårt bord om vi odlar maten själva och äter den från trädgården . Försäkring för renhållning av livsmedel utrustning är en del av säkerheten för vår hälsa och välbefinnande eftersom det håller maten fri från föroreningar . Standarder för renhållning fastställs av National Sanitation Foundation och enligt riktlinjerna från Federal Food and Drug Administration . Porslin och husgeråd

All servering tallrikar och bestick, kastruller och stekpannor , och all annan utrustning som kommer i kontakt med livsmedel ska tvättas i en kommersiell diskmaskin vid en temperatur på minst 180 grader . Alla alternativ diskrutinmåste innehålla en desinficerande metod , vanligen en slutlig blöt i ett blekmedel .

Ytor

Skärbrädor , bänkskivor och ytor som kommer i kontakt med livsmedel bör inte bara tvättas utan saneras med blekmedel varje dag . Golvytor bör rengöras och behandlas med en desinficerande rengöringsmedel varje dag .

Utsnitt och andra processorer

Apparater för att skära eller hacka livsmedel måste tas isär dagligen. Varje del måste tvättas och desinficeras , företrädesvis vid slutet av dagen. Utrustning som används för bearbetning av rått kött måste saneras omedelbart efter användning . Addera Termometrar

För att förhindra förruttnelse , måste kylare och frysar upprätthålla stabila temperaturer utformade för att hålla livsmedel säker . Samma krav gäller för ugnar och annan köksutrustning används för att värma mat till specifika , säkra temperaturer . Termometrar för både bruk måste vara korrekt , ren och väl placerade för enkel referens . Addera