Hälsoundersökare och livsmedelsinspektörer över hela världen arbetar nära tillsammans med Food Chemicals Codex (FCC). Boken används globalt och behandlar en rad olika frågor kopplade till livsmedelsproduktion – allt från kontroll av råvaror till kvalitetssäkring av färdiga produkter.
Food Chemicals Codex är en internationellt erkänd samling standarder som används för att identifiera och fastställa renheten hos livsmedelsingredienser. Verket utges av United States Pharmacopeial Convention (USP) och fungerar som ett gemensamt referensverk för både myndigheter och branschaktörer världen över.
FCC omfattar drygt 1 100 monografier för livsmedelsklassade kemikalier, processhjälpmedel och aromämnen. Varje monografi beskriver ingrediensens identitet, renhet och styrka, samt de analysmetoder som krävs för att verifiera att en produkt uppfyller de fastställda kraven.
Codex publicerades för första gången 1966 och har sedan dess uppdaterats regelbundet för att hålla jämna steg med utvecklingen inom livsmedelsindustrin. Verket spelar en nyckelroll i att trygga handeln och skydda folkhälsan genom att tillhandahålla objektiva kriterier för bedömning av livsmedelsingredieners kvalitet.
Standarderna i Codex har utarbetats i samförstånd mellan leverantörer och livsmedelstillverkare. De används vid inköp av produkter för att säkerställa säkerheten i livsmedelsprocessen och skapar ett gemensamt språk mellan köpare och säljare, oavsett var i världen affären görs.
Livsmedelstillverkare som följer standarderna säkerställer att de använder äkta och korrekt deklarerade ingredienser. Detta minskar risken för förfalskningar och föroreningar, vilket i slutänden gör hela livsmedelskedjan – och därmed livsmedelsförsörjningen – säkrare för konsumenterna.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online