Så förhindrar du mögel på mat – effektiva tips

Vad är mögel och varför är det farligt?

Mögel är mikroskopiskt små svampar som förökar sig genom att sprida sporer i luften. Sporerna kan landa på nästan vilken yta som helst och bilda ny mögelsvamp om miljön är fuktig och varm. I vissa fall kan mögel till och med trivas vid kylskåpstemperatur.

Mögel kan orsaka allergiska reaktioner och luftvägsbesvär hos känsliga personer. Vissa mögelarter producerar dessutom mykotoxiner – gifter som kan allvarligt skada hälsan. Därför är det viktigt att aktivt förebygga mögel på mat. Genom att följa några enkla riktlinjer när du handlar, förvarar och hanterar livsmedel minskar du risken betydligt.

Det här behöver du

• Förvaringsbehållare
• Klorin
• Bikarbonat
• Skrubbborstar eller svampar
• Disktrasor

Instruktioner steg för steg

1. Kontrollera maten innan du köper den. Granska varorna noggrant efter tecken på mögel redan i butiken. Att upptäcka problemet i tid hindrar dig från att bära in sporerna i köket, där de annars kan spridas till andra livsmedel.

2. Köp inte mer än du hinner äta. Färskvaror som grönsaker, frukt och kött blir dåliga snabbt och kan orsaka mögelproblem. Hittar du möglig mat i kylskåpet eller skafferiet – kasta ut den omedelbart och rengör området där den stått.

3. Håll köket rent. Förebygg spridning av mögel genom att regelbundet tvätta disktrasor, moppar och svampar samt städa skafferiet. Lukta på trasorna och svamparna – en unken lukt är ofta ett tecken på mögel. Tvätta dem ofta så att de inte själva blir smittspridare.

4. Rengör kylskåpet varannan månad. Torka ur insidan med en lösning av cirka 1–2 matskedar bikarbonat per liter vatten. Skölj efter med rent vatten och torka torrt. Kontrollera även gummilisten runt dörren, där svartmögel gärna sätter sig. Rengör listen med en blandning av ungefär 4 teskedar klorin per liter vatten, skrubba bort beläggningar med en borste, torka av med rent vatten och låt torka.

5. Håll rätt luftfuktighet i hemmet. Mögel trivs i fuktiga och varma miljöer, som kök. Sikta därför på en relativ luftfuktighet under 40 procent för att göra hemmet mindre gynnsamt för mögeltillväxt.

6. Forvara rester rätt. Lägg matrester och innehåll från öppnade burkar i tätt slutna förvaringsbehållare och ställ dem direkt i kylen. Ät upp resterna inom tre till fyra dagar för att undvika att mögel hinner utvecklas.

7. Täck över serverad mat. Skydda fat och brickor med lock eller folie så att maten inte exponeras för sporer i luften. Håll frukt, grönsaker och sallader färska längre genom att slå in dem i plastfolie.