Ska en person med stafylokockinfektion arbeta i livsmedelsindustrin?

Nej, en person med stafylokockinfektion bör inte arbeta i livsmedelsindustrin.

Vad är stafylokocker?

Staphylococcus aureus, ofta kallad gula stafylokocker, är en vanlig bakterie som kan orsaka allt från mindre hudinfektioner till livshotande sjukdomar. Bakterien sprids genom direktkontakt med smittade personer, via kontaminerade ytor eller föremål, samt genom att konsumera förorenad mat.

Symtom på stafylokockinfektion

En infektion kan ge olika symtom, bland annat feber, frossa, hudutslag, illamående, kräkningar och muskelvärk. I vissa fall kan infektionen leda till allvarliga komplikationer som blodförgiftning (sepsis), lunginflammation och i värsta fall dödsfall.

Förebyggande åtgärder

Eftersom stafylokockinfektion är smittsam och kan orsaka allvarlig sjukdom är det viktigt att vidta försiktighetsåtgärder för att förhindra spridning. Det innebär att undvika nära kontakt med smittade personer, tvätta händerna ofta och noggrant samt undvika att röra vid ögon, näsa och mun med otvättade händer.

Varför är detta extra viktigt inom livsmedelsbranschen?

Personer med en aktiv stafylokockinfektion bör inte arbeta med livsmedel, eftersom de riskerar att sprida bakterien till kollegor och konsumenter. Bakterien kan dessutom bilda toxiner i maten som inte förstörs vid upphettning, vilket kan orsaka matförgiftning. Enligt svensk livsmedelslagstiftning ska alla som arbetar med livsmedel hålla god personlig hygien och inte delta i hanteringen av livsmedel när de lider av en infektion som kan överföras via maten.