
Zink: enzymer, cellskydd, immunitet, smak, spermier, sårläkning, vitamin A, insulin. RDI: 11 mg/dag (vuxna).
Kalium: vätskebalans (2x natrium), nerv/muskel/hjärtfunktion, kemiska reaktioner. AI: 4700 mg/dag (vuxna), 5100 mg (ammande). Högst AI bland mineraler.
Rött kött (biff, bison, älg, lamm, kalv), bläckfisk, musslor, krabba, hummer, ostron, fläsk, fjäril (kyckling, anka, gås, kalkon).
Adzukibönor, kikärter, stora norra bönor, konserverade bönor, sojabönor, svarta ögonbönor, njurbönor, linser.
RDI: 6–8 portioner/dag (AHA), minst hälften fullkorn. Rika på kalium/zink: majs, knäcke, vete, fullkorn bokhvet, bulgur, sojamjöl, vetegryn, helkorn, amarant, quinoa.
Lätt mjölk, ricotta, yoghurt, avokado, torkade fikon, mandlar, brasiliansk nötter, cashew, kokos, pistagenötter, rostade pumpafrön.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online