Livsmedel med protein OCH vitamin D: Fisk, lever, förstärkta produkter

Utmaning: Få D via kost

Hud gör D av UV-ljus, men ofta otillräckligt. RDA: 600 IE/dag (Institute of Medicine). Få livsmedel innehåller D naturligt – men de som gör det är ofta också proteinkällor.

Fet fisk – bäst på båda

Omega-3 bonus i fet fisk.

Nötköttlever

3 oz = 42 IE D + 25 g protein + folat, B12, A, järn, zink. Men högt kolesterol (nästan hela dagens max). Inte daglig källa.

Förstärkta livsmedel

• Mjölk: ~100 IE/kopp (frivillig förstärkning). 8 g protein/kopp.
• Yoghurt/margarin/flingor: Varierande D-mängd. Yoghurt ~8 g protein/kopp.
• Spannmål: ~2 g protein/portion.

Ägg och svamp

• Stort ägg: 41 IE D + 6 g protein (vitellus har D, vitet protein).
• Shiitake (100 g): 19 IE D + 2 g protein (endast vid UV-belysning).
• Champinjoner (100 g): 7 IE D + 3 g protein.