Koriander – Smakstark ört med näringsbonus
Koriander = lövgrön ört (skarp smak, distinkt doft), del av korianderväxten. Används i mexikansk, asiatisk, karibisk mat. Årets runt i butiker. 100 g = 23 kcal, 2,13 g protein (USDA).
Näringsfakta (9 kvistar = 5 kcal)
- 1 350 IE A-vitamin (främst betakaroten) = 27 % RDI
- 62 µg K-vitamin = 52 % RDI
Vitaminfördelar
- A-vitamin: celldifferentiering, syn (fettlösligt).
- K-vitamin: protrombin (blodkoagulation), benbildning (fettlösligt).
Enkel sätt att få båda: strö koriander över rätt.
Fytkemikalier – Cancer- och kolesterolsänkande
National Cancer Institute: koriander = anti-cancer-egenskaper + sänker kolesterol. Extra bonus: färsk smak → mindre salt behövs.
Användningstips
- Hackad i mexikanska rätter (autentisk smak).
- Salsa, guacamole, pesto, chutney.
- Äggrotera, potatissallad, quesadilla, soppa, sallad.
