Hälsofördelar med koriander, basilika, rosmarin, dill och sparmint

Örter – små portioner, stor näringsvärde

Färska och torkade örter lägger till minimal kalorier (0,25 kopp färsk eller 1 msk torkad = <10 kcal) men ger signifikanta mängder vitaminer och mineraler.

Koriander

Färsk (0,25 kopp): 12,4 µg K-vitamin (14 % DV kvinnor, 10 % män) – blodkoagulation, ben. Torkad (1 msk): 5 % mangan, 17 % C-vitamin, >20 % K-vitamin.

Basilika

Färsk (0,24 kopp): 21 % DV K-vitamin (män), 28 % (kvinnor), 3 % mangan. Torkad (1 msk): 9 % mangan, 30 % K-vitamin, 24 % järn (män), 10 % (kvinnor).

Rosmarin

Färsk (0,25 kopp): 3 % mangan, 6 % järn (män), 3 % (kvinnor). Torkad (1 msk): 12 % järn (män), 5 % (kvinnor) – viktig för röda blodkroppar.

Dill

Färsk (0,25 kopp): 2 % C-vitamin och järn. Torkad (1 msk): 5 % kalcium, 5 % mangan, 4 % B6, 19 % järn (män), 8 % (kvinnor).

Sparmint (spjutmynta)

Färsk (0,25 kopp): 34 % järn (män), 15 % (kvinnor), >10 % mangan, 6 % folat, 5 % A-vitamin, 6 % koppar. Torkad (1 msk): Mindre näringsämnen än färsk: 3 % koppar, 8 % mangan, 2 % folat, <1 % A-vitamin, 18 % järn (män), 8 % (kvinnor).

Slutsats: Färska örter ger generellt mer näringsämnen per portion än torkade, undantaget är vissa mineraler i torkad form. Använd båda för smak och hälsa.