Vitaminer i sallad – romaine, butterhead (bibb/boston), iceberg jämförelse

Sallad – mörkare = mer näring

Tre sorter: romaine, butterhead (bibb/boston), crisphead (iceberg). Världens hälsosamaste mat godkänner romaine.

Romaine (2 koppar)

• A-vitamin: 2 912 IE (58 % DV) + 1 747 µg β-karoten.
• C-vitamin: 26,88 mg (mycket bra källa) – antioxidans med β-karoten mot kolesteroloxidation/plack.
• Folat: 151,98 µg. B1 & B2: 0,11 mg var.
• Kalium: 114 µg.

Butterhead (bibb/boston)

Söta, ömma blad. Bibb (per 100 g): 73 µg folat, 3 312 IE A-vitamin.

Iceberg (crisphead)

Gröna yttreblad, vit inre. Rankas sist på vitamin A/C, tiamin, riboflavin, pantotensyra, B6, E. Per 100 g: 2,8 mg C-vitamin, 0,041 mg tiamin (USDA).

Råd: Välj romaine för mest näring, butterhead för smak, undvik iceberg om näringsmål.