Bästa naturliga järnet för anemi: Hemejärn från animaliska källor

Anemi och järn

Anemi = trötthet, svaghet, oregelbunden hjärtslag, andfåddhet vid minimal ansträngning. Ofta orsakad av näringsbrist. Järn (vanligt mineral) binder syre i hemoglobin → transporterar till celler/organ. Utmattning när syrebrist uppstår.

Heme vs icke-heme järn

Hemejärn: från hemoglobin i djur (kött, fisk, fjäderfä). Icke-heme: växter (linser, bönor), berikade livsmedel (vitbröd, grits). Linus Pauling Institute: hemejärn mer biotillgängligt. Hämmas mindre av andra näringsämnen. Icke-heme hämmas av fytinsyra (korn/ris), polyfenoler (frukt/grönsaker), sojaprotein → dubbelt svårt att ta upp.

Bästa hemejärnkällor

• Kycklinglever (kokt): 12,8 mg/3,5 oz – utmärkt källa
• Magert nötkött (chuck): 3,2 mg/3 oz
• Stekta panerade musslor: 3 mg/0,75 kopp
• Mörkt rostat kalkonkött: 2,3 mg/3,5 oz

Rådfråga läkare före järntillskott.