Äpplen & Järn

Ett äpple kanske inte har varit frukten Eva brukade brukade frestas Adam - vissa bibliska forskare hävdar att det var granatäpplen - men äpplen har fortfarande mycket trovärdighet med nutritionister läkare och naturläkare som rekommenderar dem för deras många hälsofördelar. Hög i kostfiber låg fetthalt och rik på vitaminer och mineraler är äpplen ett hälsosamt kostbehov. Järn ett väsentligt mineral är nödvändigt för transport av syre i kroppen. Även om äpplen innehåller bara blygsamma nivåer främjar de absorptionen av järn från andra livsmedel.

Grunder och fördelar

Ett medelstort äpple innehåller .47 g protein .31 g fett 25 13 g kolhydrater 4 4 g fiber och 18 91 g sockerarter mestadels i form av fruktos. Äpplen är fettfattig lågsalt och fri från kolesterol; deras rimliga räkning av 95 kalorier stycken gör dem till fynd för dieters. Pektin en löslig fiber i äpplen kan hjälpa till att sänka skadligt LDL-kolesterol. Genom att sänka absorptionen av fruktos i kroppen bidrar pektin till att stabilisera blodsockernivån. det hjälper också till att skapa en känsla av fullhet som kan hjälpa till att undanröja övermålning. Dessutom är äpplen rika på antioxidanterna quercetin och ellaginsyra som avlägsnar destruktiva fria radikaler i kroppen.

Iron Egenskaper

Iron ett essentiellt mineral är nödvändigt för framställning av hemoglobin ett protein som transporterar syre genom kroppen det krävs också för tillväxt och differentiering av celler. Dietjärn är uppdelat i två typer med hemejärn - som finns i hemoglobin - som förekommer i djurfoder som kött fjäderfä och fisk. Nonheme järn förekommer i vegetabiliska livsmedel som linser och bönor. Vissa substanser i livsmedel - som tanninsyror i te och fytater i korn - kan störa absorptionen av järn. Världshälsoorganisationen rapporterar att 80 procent av världens befolkning är bristfällig i järn med kvinnor i fertil ålder som är mest utsatta. Rekommenderad dagpenning av järn för vuxna är 8 mg för män och 18 mg för kvinnor. Efter 50 års ålder sjunker kraven för kvinnor till 8 mg per dag. Symptom på järnbrist inkluderar trötthet svaghet svårighet att upprätthålla kroppstemperatur och nedsatt immunsystemfunktion.

Järn i äpplen

Med bara 22 mg järn i ett medelstort äpple är äpplen inte järn -rik. Emellertid kan äpples vitamin C-innehåll hjälpa till att absorbera järn från andra livsmedel som ätas i samma måltid. Även om äpplen inte är en bra källa till järn är de rika på andra mineraler inklusive kalium. Ett medium äpple innehåller 195 mg av detta väsentliga mineral som reglerar elektrolyter - eller salter - i kroppen för att upprätthålla normal hjärtfrekvens och blodtryck. Koppar är också närvarande i en mängd av 0 049 mg per medium äpple. Koppar är ett spårmineral som behövs av kroppen för att producera hemoglobin kollagen myelin och melanin.

Forskning

Vetenskaplig forskning har visat att vitamin C i äpplen och andra frukter främjar användningen av järn i kroppen genom att övervinna ämnen som hämmar absorptionen. "Den amerikanska tidskriften av klinisk nutrition" rapporterar en 1991 klinisk studie med 199 frivilliga där forskare fann att 30 mg askorbinsyra - eller C-vitamin - överdrivna de inhiberande effekterna av majs-branfytater på icke-heme järnabsorption. Askorbinsyra arbetade också för att övervinna hämmande effekter av tanniner och författarna rekommenderar 50 mg vitamin C med en måltid som optimal dos för absorption.