Näringsinformation om mâche (rapsallat)

Mâche – näringsrik sallat

Kallas även rapsallat, fältsallat, fältsallat. Växer i rosett eller lösa buntar. Fanns i specialbutiker.

Näringsvärde per 100 g (USDA)

475 kcal, 5,00 g protein. (Notera: värdet 475 kcal verkar högt för 100 g rå sallat – kan gälla torrvikt eller annan bas. Se nedan för per portion.)

Per 4 oz (ca 113 g) portion

25 kcal, 3 g kolhydrater, 0 g fett, 2 g fiber, 2 g protein.

Vitaminer och mineraler (per 4 oz)

Järn: 2,2 mg. Kalium: 459 mg. Kalcium: 38 mg. C-vitamin: 38 mg.

Folat (B9)

Nästan hälften av dagligt behov: 160 µg per 4 oz.

Naturlig källa till omega-3

>250 mg omega-3 per 4 oz. Sänker triglycerider, höjer HDL (bra kolesterol), minskar inflammation, cancer- och hjärtsjukdomsrisk.

Rekommendationer

Folat starkt rekommenderat för kvinnor i fertil ålder. Folsyra kan även förbättra stress och minska depression.