Vinsyra är en kristallin organisk syra, viktig i vinförställning för färg, stabilitet och smak. Den används också som surgivande i godis, sylt och marmelad. Enligt The British Journal of Nutrition kan den ha matsmältningsfördelar. Den vinens framställning, men finns också naturligt i vissa frukter.
Koncentrationen ökar under mognaden, toppas ~50 dagar efter blomning. Spelar stor roll för vinens karaktär. Druvkonsumtion kopplas till sänkt kolesterol och hjärtfrämjande effekter.
Vinsyran ger det sura smakprofiler. Studier visar att tranbär sänker risk för urinvägsinfektioner, främjar gastrointestinal och oral hälsa samt hjärt-kärlhälsa.
Innehåller vinsyra samt B6, C-vitamin, kalium, fiber. Kopplade till skydd mot hjärtsjukdom, magsår och sänkt blodtryck (American Journal of Clinical Nutrition, 2013).
Används av indianer för urinproblem, bukspottkörtel- och leverstöd. Studier visar sänkning av kolesterol, blodsocker, triglycerider och urinsyra. Den sura smaken gör den lämplig till juice, gelé, likörer.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online