Vad är källan till kalciumcitrat?

Kalkbehov varierar överallt i ditt liv beroende på ålder stress medicinska tillstånd allergier och sjukdomar. En balanserad kost inklusive mejeriprodukter broccoli spenat baljväxter och andra kalciumrika livsmedel är de bästa källorna. En betydande del av befolkningen i västländer misslyckas med att uppnå den dagliga rekommenderade 1000 till 1200 mg kalcium. Kalciumcitrat som används för kosttillskott och livsmedelsförstärkning ger vissa fördelar jämfört med andra former av kalciumadditiv.

Identifiering

Kalciumcitrat är en organisk förening framställd av kalciumsaltet av citronsyra. Med ett högt innehåll av elementärt kalcium vilken typ din kropp kan absorbera är kalciumcitrat ett fördelaktigt tillskott livsmedelstillsats och konserveringsmedel. Kalciumcitrat tillverkas ofta av citrusfruktsaft såsom limejuice eller tillsatt till mat i form av citronsyra.

Mineralkalcium är viktigt för att stödja vävnad ben och celler i kroppen. Kalciumhjälpmedel vid aktivering av enzymer för korrekt matsmältning och uppmuntrar till ett hälsosamt hjärta och nervsystem. En brist på kalcium kan orsaka symtom som humörsvängningar huvudvärk njurstenar domningar eller muskelkramper ökad kolesterolnivå och benförlust.

Calcium Fortification

Citratsalter läggs till livsmedel i form av citronsyra. Mängden citrat som tillsätts till mat dagligen är cirka 500 mg per person enligt FDA Database Reviews. Kalciumcitrat är den föredragna kalciumkällan för att befästa mat och drycker. Det har fördelen av en neutral smak och hög biotillgänglighet. Andra kalciumkällor har lägre kalciumhalt än kalciumcitrat. Dessutom har kalciumcitrat god löslighet vid låga pH-nivåer vilket gör den lämplig för tillsats till apelsinjuice och dess löslighet vid låga temperaturer är en fördel för kall matförädling. Kalciumcitrat är också det mest ekonomiska alternativet för att tillsätta kalcium till mat.

Juices

En studie publicerad i "Journal of Endourology" 2008 konstaterade att citron- och limejuice färska och från koncentrat innehåller mer kalciumcitrat i form av citronsyra än behandlad grapefrukt eller apelsinjuice eller nypressad apelsinjuice. Klar-att-konsumera citronad och koncentrat innehåller mer än sex gånger citronsyran av citron- och limejuice.

Bröd och mjölk

Kalciumberikat bröd använder ofta kalciumcitrat för att producera bakverk som kan marknadsföras som "högkalcium". En studie som framgår av "Journal of American Dietetic Association" undersökte möjligheten att stärka tortillor med kalcium. Slutsatsen var att fästning av mjöltortillor ökade kalciuminnehållet med en faktor 8 6 vilket gjorde dem till en livskraftig alternativ kalciumkälla. Andra livsmedelskällor

Kalciumcitrat används också som ett styrmedel och syreregulator i mat. Livsmedelsprodukter som kan innehålla detta tillsatsmedel är gelatin glass kolsyrade drycker sylt indunstad kondenserad och pulveriserad mjölk vin och bearbetad ost.