Vegan Vs. Vegetarian Diet

pp till 5 procent av amerikanska vuxna anser sig vara vegetarianer enligt en juli 2012-undersökning av Gallup och 2 procent anser sig vara vegan. Medan de två dieterna är ganska likartade finns det viktiga skillnader mellan dem när det gäller typer av mat som ätits och näringshänsyn. De viktigaste skillnaderna

De flesta vegetarianer och alla veganer undviker att äta kött fjäderfä eller fisk. Vissa vegetarianer anser sig vara pesco-vegetarianer vilket betyder att de äter fisk men undviker andra köttprodukter eller pollo-vegetarianer vilket innebär att de konsumerar fjäderfä men inget annat kött. Många vegetarianer konsumerar ägg och mejeriprodukter men vissa kan undvika den ena eller den andra. Veganer inkluderar emellertid inte ägg mejeriprodukter andra animaliska produkter till exempel gelatin eller några insektprodukter i deras dieter.

Kalcium och vitamin D

Kalcium hjälper till att stärka ben och tänder och vitamin D hjälper kroppen att absorbera kalcium ordentligt så båda näringsämnena är viktiga. Att möta dagliga kalcium- och vitamin D-krav är vanligtvis svårare för veganer än för vegetarianer som konsumerar mejeriprodukter. Vegetarianer kan få tillräckligt med kalcium genom mejeriprodukter och mest mjölk är starkt med vitamin D. Ägar innehåller också vitamin D. Veganer kan fortfarande få dessa näringsämnen genom kostkällor. Vissa sojabönor och rismjölkar liksom tofu är befästa med kalcium. Torkade frukter är andra bra källor till kalcium. Vissa spannmål är förstärkta med D-vitamin. Vitamin D och kalciumtillskott kan hjälpa till att kompensera för eventuella brister på grund av kost för både vegetarianer och veganer.

Andra näringshänsyn

De flesta omnivorer får tillräckligt med protein och järn från kött i deras dieter. Vegetarianer och veganer kan både få protein från sojaprodukter bönor linser och nötter. Vegetarianer får också protein från ägg och mejeriprodukter. Ironbehov för vegetarianer och veganer kan mötas med livsmedel som mörkgröna grönsaker berikade spannmål bönor och ärter. En av de största näringshänsynen för vegetarianer och veganer är vitamin B-12. Vissa spannmål och sojadrycker är starka med vitaminet men vissa veganer och vegetarianer väljer att ta ett multivitamin eller B-12-tillägg.

Kosttillskott

Det finns olika åsikter om hur man äter vegetarisk eller vegansk kost är hälsosammare än en allätande kost inklusive växter kött och andra animaliska produkter. Kost och övergripande hälsa är nära knutna och det är viktigt att äta en kost rik på frukt och grönsaker och bara sparsamt konsumerar godis och fet köttfärs. Exklusive kött eller alla animaliska produkter gör inte mycket skillnad i den totala mortaliteten enligt en studie från 2006 som publicerades i "Nutrition Society Proceedings".