Bakgrund
ω-3 avgörande för hjärna & hjärtskydd (UMMC). Fisk ger EPA/DHA. Växter ger ALA (alfa-linolensyra) → kroppen bryter ner till EPA/DHA (Linus Pauling Institute, Oregon State Univ).
Linfrö – bästa växtkälla
- 1 msk linolja = 7,3 g ALA.
- 1 msk malet linfrö = 1,6 g ALA.
- Mala inom 24 h eller köp i mylarförpackning (skydda ALA från oxidation, UMMC).
Nötter & frön
- Valnötter: 1 oz engelska = 2,6 g ALA; svarta valnötter = 0,6 g.
- Pumpafrön, hampfrön (skallade för upptag, Vegetarian Society).
Oljor
- Rapsolja: 1 msk = 1,3 g ALA.
- Sojabönolja: 0,9 g ALA.
- Senapsolja, valnötolja, perillaolja.
Övriga källor
- Sojabönor/tofu: ½ kopp fast tofu = 0,7 g ALA.
- ω-3-berikade ägg (om ägg äts).
- Gröna grönsaker: broccoli, kål, purslane (Vegetarian Society).
- Tillskott: flest fiskolja, men även alger & krill finns.
