Linfröolja, extraherad från fröna av linväxten Linum usitatissimum, har blivit allt mer populär tack vare sitt höga innehåll av omega-3-fettsyror, särskilt alfa-linolensyra (ALA). Kroppen kan omvandla ALA till de längre kedjade omega-3-fettsyrorna EPA och DHA, som annars främst finns i fiskolja. Forskning tyder på att linfröolja kan erbjuda liknande hälsofördelar som fiskolja, även om omvandlingseffektiviteten varierar mellan individer.
Hela linfrön innehåller 40–45 % olja, men den tunna skalet gör att de ofta passerar genom matsmältningen oberörda. För att utnyttja näringsämnena bör fröna malas. Malet linfrö (linfrömjöl) tillsätts ofta i bröd, våfflor, pannkakor, muffins, kakor, kex och bagels. En tumregel är att malet linfrö kan utgöra 6–8 % av de torra ingredienserna i ett recept för att ge en nötdofterande smak utan att påverka konsistensen negativt.
Många tillverkare blandar in linfröolja i smörblandningar, jordnötssmör, mandelsmör och andra nötsmör för att öka andelen fleromättade fettsyror och sänka den mättade fetten. Dessa produkter marknadsförs ofta som hälsosammare alternativ.
Linfröolja dyker upp i ett växande utbud av färdiga produkter: spannmålsprodukter, granolabarer, fiberstänger, frukostdrycker, salladsdressingar, pasta, mjölkprodukter, sylt, marmelad, Gräddsåser, växtproteinprodukter, fiskprodukter, mellanmål, bakmixar, puddingar, gelé, nötprodukter, söta såser och till och med vissa godis. Tidigare främst i hälsokostbutiker, nu alltmer i vanliga livsmedelsbutiker.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online