Fördelarna med linfröbröd: Näringsinnehåll och hälsoeffekter

Näringsprofil per skiva

En skiva helt kornsbröd (ca 46 g) med 1 msk (7 g) malet linfrö ger cirka 5,2 g protein (11 % av DRI), 17 % av DRI för tiamin och 3–9 % av övriga B-vitaminer (utom B12). Mineraler: selen 28 %, mangan 52 %, järn 10 %, kalium 6 %, fosfor 13 %, magnesium 16 % av DRI.

Fiber – löslig och olöslig

En skiva levererar ca 5 g total fiber (3 g från brödet, 2 g från linfrö). Linfrö ger en blandning av löslig (sänker LDL-kolesterol) och olöslig fiber (främjar regelbördighet), vilket kompletterar det främst olösliga fiber i helkorn.

Essentiella fettsyror – omega-3 och omega-6

1 msk linfrö ger 1,6 g ALA (100 % DRI för män, 145 % för kvinnor). En skiva bröd med linfrö höjer intaget till 109 % (män) respektive 159 % (kvinnor). Omega-6 (linolsyra) täcker 9,5 % (män) och 13,5 % (kvinnor) av DRI, varav brödet bidrar med ca 2/3.

Lignaner – fytoöstrogener med antioxidativegenskaper

Linfrö är den rikaste kostkällan till lignaner (85,5 mg/oz). En skiva linfröbröd ger ca 21,4 mg. Forskning antyder att lignaner kan minska risk för hjärt-kärlsjukdomar samt bröst- och äggstockscancer, men bevisen är fortfarande blandade.

Smak och användning

Linfrö ger en nötdofterande smak och lite knäpp. Malda frön smälter bättre och frigör näringsämnen effektivare än hela frön.