Fettsyrasammansättning
| Linfröolja | Hampfröolja |
|---|
| Enkelomättat | 18 % | 15 % |
| Fleromättat | 75 % | 75 % |
| Mättat | 7 % | 10 % |
Linfröolja har lägre mättat fett och högre enkelomättat – något mer näringsmässigt fördelaktig.
Omega-3 (ALA)
Linfröolja: 7,2 g ALA/msk (utmärkt källa). Hampfröolja: något lägre men ändå bra källa. Mål: 1,3–2,7 g ALA per 2000 kcal för hjärtskydd.
Effekt på kolesterol
- Studie (Eur J Nutr, 2006): Linfröolja ökade ALA mer; hampfröolja gav lägre total kolesterol/HDL-kvot.
- Studie (J Am Coll Nutr, 2008): 2 g/dag av någon olja i 3 mdr förbättrade inte hjärthälsa, men linfröolja höjde ALA tillfälligt.
Rökpunkt och användning
- Hampfröolja: medelstor rökpunkt – OK för lätt stekning, såser, marinader.
- Linfröolja: ej värma – använd kallt (dressing, dippar, smoothies).
- Högvärme: lätt olivolja, solrosolja, mandelolja.
