Hur man lagar Lamb Curry i en Tryckkokare

amb Curry är en starkt kryddad sydasiatisk gryta bestående av en tjock buljong och mjukat lammkött. Lammet kommer att anta smaken av kryddorna som används i buljongen och bli den mest kraftfulla komponenten i curryen. Du kan laga lamm curry på ett antal sätt men med en tryckkokare tenderar köttet kött snabbt. Att laga lamm curry i en tryckkokare du behöver en mängd kryddor och ungefär en timme. Det här receptet ger sex till åtta portioner.

Placera tryckkokaren på spisen över mediet. Låt den förvärmas i tre minuter.

Lägg till den vita löken och vegetabilisk oljan i tryckkokaren. Rör med en träsked tills löken är brunad.

Tillsätt vitlök och ingefära i tryckkokaren och fortsätt omrörning över medelvärme i en minut.

Häll tomatpastaen i tryckkokaren och rör om att blanda ingredienserna. Tillsätt markkorjander malda kummin garam masala vitlökspulver jordgurkmeja salt och cayennepeppar till tryckkokaren. Fortsätt omröring i en minut.

Lägg till lammstew köttet på tryckkokaren och öka värmen till medelhög. Rör om tills lammköttet är kokt noggrant eller i ca 10 minuter. När köttet är fullt kokat blir det en ogenomskinlig solbränna och förlorar sin rosa färg.

Häll det vita vinet i tryckkokaren och lägg locket på. Säkra locket enligt tillverkarens anvisningar och ta trycket till 10 psi eller pund per kvadrattum. Det bör finnas ett tryckmätare på locket för att övervaka psi. Minska värmen på spisen för att behålla inte överstiga 10 psi.

Tillåt att tryckkokarens innehåll simmar i 30 minuter efter att det når 10 psi. Ta bort det från värmen och kör koka under kallt vatten för att minska trycket när tiden är uppe. När trycket sjunker till 0 psi öppna locket.

Lägg yoghurt fenugreek och cilantro till tryckkokaren och lägg den över medelvärme. Koka i fem minuter och ta bort från värme. Servera medan hett.

Tips

Om du är osäker på hur man använder tryckkokaren se användarhandboken. Varje tryckkokare fungerar annorlunda; alltid bekanta dig med din modell innan du börjar.

Saker som behövs

Vitlök tärningar

3 msk. vegetabilisk olja

3 msk. malet vitlök

2 msk. malet ginger

4 msk. tomatpasta

2 msk. slipad koriander

1 tsk. markerad kummin

2 tsk. garam masala

1 tsk. vitlökspulver

1/4 tsk. markerat gurkmeja

1 tsk. salt

1/2 tsk. cayenne peppar

2 pund. lammstew kött skär i 1-tums kuber

1/3 kopp vitt vin

1/3 kopp vanlig yoghurt

1 tsk. torkad fenegreek

1/3 kopp hackad koriander