Torkade aprikoser – näringsvärde, kalium, vitamin A, val, lagring

Torkade aprikoser – näringsbomb i fickformat

Söta, tuggbara, hållbara. ½ dl (ca 65 g) = 157 kcal, 4,7 g fiber, nästan 0 fett. Lågt GI (44) → jämn blodsockerhöjning.

Kalium – hjärta, ben, njurar

755 mg per ½ dl – en av de bästa dietkällorna. Reglerar blodtryck, minskar benskörhet/njurstenrisk.

Vitamin A (via β-karoten)

117 µg RAE per ½ dl. Viktigt för syn, immunsystem, hud. Särskilt värdefullt för vegetarier/veganer (ingen retinoidkälla).

Välj rätt produkt

• Osötade (ingen tillsatt socker/sirap).
• Uten svavel (E220) – ger ljus orange färg men kan ge astma/huvudvärk hos känsliga. Hitta i hälsokost eller torka själv (ugn 50 °C, dehydrator, sol).

Lagring

Lågt fuktinnehåll = lång hållbarhet. Förvara tät (burk/påse) eller frys för maximal fräschet (upp till år).

Användning

• Som de är (mellanmål).
• Hackade i havregryn, granola, salat, tagine, chutney.
• Blötlägg i varmt vatten/te → mjukare för bakning.