Kalamondin – liten citrus med söt skala, sur saft
I USA oftast prydnad (kruka). I Asien (Kina, Indien, Taiwan, Japan, Indonesien, Filippinerna) ätbar frukt. Hela frukten (skala + kött) äts.
Historia & klassificering
- Från Kina, importerad USA slutet 1800-tal.
- Hybrid: kumquat × mandarin (Dr W.T. Swingle, USDA).
- Vetenskapligt namn: Citrus × microcarpa (tidigare C. madurensis).
- Växer i FL, HI, TX, CA (USA).
Näringsvärde per frukt (≈2,5 cm, 12 g)
- 12 kcal, spår fett
- 1,2 g fiber, 57 IE vit A, 7 mg vit C, 8,4 mg Ca, 37 mg K
Matlagning
- Ersätt citron/limejuice i alla recept.
- Recept: pajer, kakor, nötter, bröd, puddingar, gelatin, sallader, marmelad, sylt, chutney.
- Paras: kumquat, papaya, tranbär.
- Soppa, marinad, sås till kyckling/fisk/skaldjur (ex: kalamondin-tranbärssås till kalkon).
- Te, läsk (Filippinerna: kommersiell juice).
Odla egen
- Kräver citrusklimat (eller växthus). Kallhärdig till -6 °C (20 °F).
- Frukt mognar 1 år – skörda gul/orange.
- Klipp/skär från gren (dra skadar skala → tidig ruttning).
- Förvara kyl 1 vecka.
