
Agaveväxter (Mexiko, SW USA) rika på naturliga socker. Huvudprodukt (utöver tequila) = agavesirap (nektar). Lägre GI än bordsocker.
Per 100 g: 333 kcal, 76,19 g kolhydrater (USDA). Per tsk: 20 kcal. Per msk: ~60 kcal.
Jämförelse per tsk: socker 16 kcal, honung 21, lönnsirap 17. Men agave ~1,5× sötare → behöver mindre. Dessutom lägger fukt/rikedom till bakverk → kan minska smör/förkortning → färre kalorier totalt.
Vissa agavearter har ätliga stjälkar (asparges). Kokt agave: 135 kcal/portion (USDA).
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online