Den lösliga fiberen i lök

Även om fiberintaget i USA sjönk i början av 1900-talet med införandet av bearbetade livsmedel blir många amerikaner alltmer medvetna om den roll fiber spelar i hjärt- och tarmhälsan. Kostfiber kommer från växtfoder så mejeriprodukter och köttprodukter hjälper inte dina dagliga krav. Frukt spannmål och grönsaker som lök ger varierande mängder löslig och olöslig fiber.

Funktioner

Löslig fiber växer inuti cellerna av lök och andra vegetabiliska livsmedel medan olöslig fiber finns i väggarna av dessa växter. När du äter lök vattnet vitaminerna och mineralerna från maten strömmar genom tjocktarmen och in i blodet för att möta dina näringsbehov. Båda lösliga och olösliga fibrerna kvarstår i matsmältningssystemet för att tjäna andra syften. Löslig fiber löses upp i vatten och kombinerar sedan med gallsyror för att producera en gel som passerat i din pall. Olöslig fiber löses inte upp men bidrar till bulk och konsistens i din avföring.

Fiberinnehåll

Även om lök kanske inte är den första maten som kommer att tänka på när man tänker på kostfiber är de överraskande hög i löslig fiber. En halv kopp servering av kokta lökar innehåller 1 5 g total fiber och 1 2 g av den totala lösningen är löslig fiber.

Hjärtsjukdomar

Som löslig fiber kombinerar med gallsyror använder din lever lagrade kolesterol för att skapa mer gallsyror. Det drar sedan kolesterol från ditt blod för att ersätta förlorade butiker vilket reducerar både LDL eller "dåligt" kolesterol och totala kolesterolnivåer i ditt blod. Med tiden begränsar lägre kolesterolnivåer bildandet av plack inuti dina artärväggar. Hälsare arterier sänker dina riskfaktorer för hjärt-och kärlsjukdomar hjärtsvikt stroke högt blodtryck och hjärtattacker.

Förstärkning av fiberinnehåll

Kombinera lök med andra grönsaker hög i löslig fiber för att öka ditt intag. Välj mörka gröna grönsaker som kale collard greener schweiziska chard eller maskros gröna. Läckerväxter inklusive torkade ärtor bönor och linser är fyllda med fiber. Cruciferous eller gasproducerande grönsaker inklusive broccoli kål blomkål och bröstkorgar erbjuder massor av hjärt-hälsosam löslig fiber.

Varning

Medan löslig fiber i lök främjar hjärthälsa beredningsmetoder kan avbryta några av dessa förmåner. Friterad lökringar och lökar är högkalorimat med ohälsosamma fetter som ökar ditt blodkolesterol. Fräscha skivad lök är låga i kalorier och fettfri men en stor burgare som smeder med ost och lök hjälper inte ditt hjärta.