Cellulosa är en stor molekyl bestående av en lång kedja av monosackarider eller ensamma sockerenheter kallad glukos. Glukos är egentligen en sorts socker men cellulosa smakar inte sött eftersom glukosmolekyler bundna i långa kedjor inte kan binda till sötningsreceptorn i munnen. Cellulosa har faktiskt en liknande struktur som stärkelsen som också består av långa kedjor glukos förklarar Drs. Reginald Garrett och Charles Grisham i sin bok "Biochemistry."
Användningar
Även om strukturerna av cellulosa och stärkelse är mycket lika kan du smälta stärkelse men inte cellulosa eftersom människor inte producerar enzym som är nödvändigt för cellulosedjursning - även om många bakterier gör det. När du förbrukar cellulosa passerar den genom magen och tunntarmen oskadd och sönderdelas så småningom av bakterier i tjocktarmen. De producerar gaser som en biprodukt av cellulosedjursning varför högfibrer livsmedel ibland kan orsaka uppblåsthet.
Även om du inte kan smälta cellulosa har det viktiga fördelar för din matsmältningsorgan . Till exempel lägger cellulosa bulk till materialet som passerar genom kanalen. Detta hjälper din tarm att flytta maten mer effektivt. Du kan tänka på det här när det gäller att försöka klämma en boll genom en socka; det är lättare att göra med en stor boll än en liten. En diet som är hög i cellulosa från grönsaker och andra källor bidrar till regelbundenhet.
Andra fördelar
Indirekt kan man äta en hälsosam vikt genom att äta mycket cellulosa från grönsaker och andra källor - inklusive hela korn. fiber saktar matsmältningen förklarar Dr. Lauralee Sherwood i sin bok "Human Physiology." Detta bidrar till att hålla blodsockernivån mer regelbunden vilket kan förhindra metaboliska störningar. Du känner dig också längre vilket kan hjälpa dig att hindra dig från att äta mer kalorier än du behöver vid en gång.
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom