Finns det gluten i vetegräs (wheatgrass)?

Gluten finns i flera korn, inklusive vete. Säkert för många, men vissa måste undvika det. Celiacisjukdom: gluten skadar tarmen → bukbesvär, diarré, kräkningar. Glutenkänslighet: ingen vävnadsskada men bukbesvär, uppblåsthet, huvudvärk. Vetegräs är normalt glutenfritt, men risk för korskontaminering vid skörd finns.

Vad är vetegräs?

Vetegräs (gräsgräs) = samling korn (inkl. vete) i olika spridningsstadier. Groddar äts för högt vitamin/mineralinnehåll. Vetegräs görs av stammarna och bladen – gluten finns enbart i frökärnan. Därför är vetegräs normalt glutenfritt. Om frö misstag ingår i produkten: glutenkontaminering. Skörd innan fröbildning minskar risken – många märks «glutenfria».