Det glykemiska indexet (GI) mäter hur starkt kolhydrathaltiga livsmedel höjer blodsockret. Låga GI-värden (under 56) ger en mildare effekts, medan höga (över 70) orsakar snabba spikar. För personer med diabetes eller metabolt syndrom är det viktigt att undvika högglykemiska livsmedel.
Glukos (rent socker) har GI 100 som referens. Exempel på lågglykemiska livsmedel är jordnötter (GI 14), medelvärden är rysiner (GI runt 60), och höga är vit ris (GI över 70).
Stevia är ett naturligt sötningsmedel extraherat från en växt i korgblomsterfamiljen, använt i hundra år i Sydamerika. Det innehåller inga kolhydrater, inga kalorier och har därmed ett glykemiskt index på noll. Det betyder att stevia inte alls påverkar blodsockernivån, vilket gör det till ett säkert alternativ för diabetiker och andra som vill undvika sockerspikar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online