Lågfettkost efter gallblåseoperation – vad du får äta och undvika

Varför låg fett efter gallblåseborttagning (kolesystemektomi)?

Gallblåsan lagrar galla (emulgerar fett). Utan den rinner galla kontinuerligt ut i tolvfingertarmen – men i mindre mängd. Stora fettmåltider kan orsaka diarré, blåsgas, smärta, fettstol (steatoré). En lågfettkost (30–40 g fett/dag initialt) ger kroppen tid att anpassa sig.

Vad du FÅR äta (rekommenderat)

Livsmedelsgrupp	Exempel
Lätt protein	Fisk (torsk, lax i måttlighet), kyckling/kycklingbröst (utan hud), skinkkot, ägg (max 1 hel/dag eller vitte), skummad mjölk, låtfett ost/cottage cheese, skyr, grecisk yogurt 0–2%
Kolhydrater	Vit ris, pasta, bröd, potatis, sötpotatis, korn, quinoa, havregryn
Grönsaker (välkokta initialt)	Morötter, spinat, pumpa, tomater, gurka, sallad, rödbeta, sparris
Frukt	Äpple, päron, banan, melon, druvor, papaya, bär (ej citrus initialt)
Fettkällor (måttligt)	Olivolja, rapsolja, avokado, nöts/frön (små portioner), smör/margarin tunt
Soppar	Klara grönsakssoppor, kycklingbuljong, miso

Vad du SKA UNDVIKA (minst 4–6 veckor)

• Friterat & fettigt: Pommes, korv, bacon, fläskkarré, fett kött, hühnchenhud.
• Kryddstark mat: Chili, starka kryddor, curry, mexikansk/indisk takeaway.
• Gasbildande grönsaker (initialt): Kål, broccoli, blomkål, brysselkål, lök, vitlök (kokta bättre än råa).
• Fullkorn, nötter, frön, spannmål i stora mängder – kan ge gas/blåbning.
• Rika bakverk, glass, choklad, gräddfil, vispgrädde.
• Kaffe, stark te, alkohol, kolsyra, citrusjuice – irriterar mage/tarm.

Ätvanor som hjälper

• 5–6 små måltider/dag (mindre belastning per måltid).
• Kugga grundligt.
• Drick vätska mellan måltider (inte stora mängder till).
• Förebered mat: Ånga, koka, steka i antihaft utan fett, ugnsgrädda med papper.

Progression

1. Vecka 1–2: Mycket låg fett, lättsmält, liten portion.
2. Vecka 3–4: Öka fett gradvis (5–10 g/vecka), introducera fler grönsaker råa.
3. Vecka 6+: Majoriteten tolererar normal fettintag (60–80 g/dag). Vissa behöver permanent lägre fett.

När du ska kontakta läkare

• Påtaglig diarré > 3 dagar, blod i avföring.
• Svår buk smärta, feber, gula ögon/hud (gallvägsstent/sten).
• Viktminskning > 5% oavsiktlig.