Pankreas producerar smältningsenzymer + insulin/glukagon. Akut pankreatit = plötslig inflammation, oftast gallstenar/alkohol. Kräver sjukhusvård (smärta, IV-vätska, antibiotika, nutrition).
Initial återhämtning (sjukhus)
- Fast 2+ dagar (pankreas vilod).
- Krakningar → nassond (avlägsna vätska/luft).
- När ätning tillåt: Speciell vätskekost via sond (flera veckor).
- Syntetiska pankreasenzymer vid måltider (ersätter utebliven produktion).
Permanent kostplan (förebygger återfall)
- Lågt fett, små måltider × 5–6/dag.
- Dricka: Mycket vatten, grönt te (antioxidanter). Ingen alkohol (vanlig orsak). Koffein begränsat (uttorkning).
- Antioxidantrika: Bär, tomater, mörka bladgrönsaker (spinat, kål), havsgrönsaker.
- B-vitaminer & järn: Fullkorn, mörka blad, havsgrönt.
- Protein: Lätt kött (kyckling), kallvattenfisk (torsk, makrill, lax), tofu, bönor.
- Fett: Endast friska mättade (olivolja). Undvik raffinerat (vitt bröd, socker, kakor), fettigt (lökringar, pommes, margarin, smör).
- Undvik tobak, alkohol, koffein.
Menyförslag (exempel)
- Frukost: Yoghurt (enzym) + blåbär + fullkornbröd med lågsocker sylt.
- Lunch: Grönsaksoppa (kyckling/tomatbuljong) + brun ris/quinoa/bulgur.
- Middag: Torsk/lax/tofu + spinat (stekt i olja, vitlök, parmesan) ELLER sallad (tomat, broccoli, paprika, squash) + fullkorn.
- Alkoholfritt vin / röda druvor (antioxidanter) om pankreatit ej alkoholrelaterad.
Tillskott (diskutera med läkare)
- Multivitamin (efter viktminskning).
- Omega-3 (fiskolja) – minskar inflammation, ökar immunitet.
- Probiotika, alfa-liponsyra.
- Högantioxidanta urter: helig basilika, kattklo, reishi, indisk krusbär (amla).
