Livsmedel rika på fiber bidrar till viktkontroll på tre sätt: de ökar mättnadskänslan, främjar avföring och kräver mer energi för att brytas ner – vilket ibland kallas för "negativa kalorier".
När du äter högt fiberrika livsmedel som grönsaker och fullkorn bränner kroppen fler kalorier under matsmältningen än vid intag av lågt fiberrika alternativ (t.ex. fruktjuice, vitt bröd). Vissa mycket lågtkaloriska, fiberrika livsmedel kan teoretiskt skapa ett kaloriunderskott.
En artikel i The New York Times (2006) beskriver teorin: ju mer fiber du äter, desto mer vikt förlorar du eftersom du alltid bränner mer än du intar. Detta gäller särskilt för extremt lågtkaloriska livsmedel som selleri (6 kcal per styl), men för de flesta fiberkällor räcker inte kaloriförbränningen till att skapa ett betydande underskott.
En studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition visade att personer som åt tre portioner fullkorn per dag (t.ex. brun ris, havregryn) förlorade 10 % mer bukvikt än de som åt mest raffinerade kolhydrater (vitt bröd, vitt ris).
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online