Vad är palmitinsyra?
En mättad fettsyra som finns i många vanliga livsmedel. Överkonsumtion kan höja LDL-kolesterol.
Källor
- Kött: Rött kött, fjäderfä, vilt. Fettigare skärningar och skinn innehåller mest. Välj magra skärningar, ta bort synligt fett/hud.
- Mejeri: Mjölk, smör, grädde, glass. Välj låtfettprodukter (skummjölk, lättmjölk).
- Växtoljor: Palmolja (högst), kokosolja. Sojabönolja, olivolja, majsolja, jordnötsolja innehåller mycket små mängder.
Rekommendationer
Harvard School of Public Health: begränsa mättat fett (inkl. palmitinsyra) till < 7 % av kalorier. Ersätt smör/palmolja med oljor låga i palmitinsyra (olivolja, rapsolja).
