Smör är inte en mejeriprodukt (USDA) – det är ett fast fett (SoFAS: Solid Fats and Added Sugars). Här är varför du bör vara restriktiv.
Per 100 g (USDA)
- Kalorier: 714 kcal
- Totalt fett: 78,6 g
- Protein + kolhydrater: <1 g
Per smörknippe (113 g – standard i bakning)
- Kalorier: 810 kcal
- Mättat fett: 58 g (≈3,6 x AHA dagliga gräns 16 g)
- Kolesterol: 243 mg (81 % av 300 mg gräns friska, 121 % av 200 mg riskgrupp)
Per matsked (14 g)
- 113 kcal, 11,5 g fett (7,3 g mättat), 31 mg kolesterol
Tomma kalorier & SoFAS
- Ingen fiber, extremt lågt vitaminer/mineraler (27 mg Ca, 2 mg Mg, 27 mg K per knippe)
- Max 260 kcal SoFAS/dag rekommenderas → 2,5 msk smör = hela budgeten
- SoFAS finns även i: bearbetat kött, choklad, glass, ost, bakverk, läsk, desserter
Margarin-fällan
- Stickmargarin: mindre mättat fett men **transfett** (hydrogenerad olja) → värre för hjärtat än mättat fett
- Etikett: "hydrogenated" / "partially hydrogenated vegetable oil" = transfett
- Mjuk margarin (tubb) ofta bättre – men läs alltid näringsdeklaration
Konkreta byten
- Sluta smörja automatiskt – vane, inte behov
- Krydda istället: kanel på toast, svartpeppar & basilika på bakad potatis
- Stek i: olivolja, rapsolja, majsolja, sojaolja, solrosolja (omättade fetter)
- Om smör: vispat/lätt, eller blandning med olivolja – använd sparsamt
Smör är en smaktyl – inte en näringskälla. Behandla det så.
