RAVE-dieten – vad du kan äta (och vad du undviker)

Mike Anderson, författare och filmskapare, utvecklade RAVE-dieten efter egna hälsoproblem och omfattande forskning. RAVE står för vad man ska undvika: Raffinerat, Animaliska produkter, Vegetabiliska oljor, Endast undantag (inga). Men lika viktigt är att veta vad som får ätas. En typisk RAVE-meny bygger på växtbaserade hela livsmedel: frukt, grönsaker, korn, baljväxter.

Frukt – fokus på icke-söta sorter

Frukt är central, men inte alla är lika. Populära söta frukter (jordgubbar, druvor, bananer) är tillåtna men ska begränsas. RAVE rekommenderar ekologiska, icke-söta "fruktgrönsaker": gurka, tomat, squash, aubergine, paprika, zucchini, okra.

Grönsaker – din huvudproteinkälla

Prioritera ekologiska: kronärtskocka, sparris, kål, morötter, blomkål, sallad, svamp, lök, rädisor, spenat. Vita potatis begränsas/undviks, men röda och gula potatis uppmuntras.

Korn – oraffinerade hela korn

Bra fiber-, B-vitamin-, järn- och magnesiumkällor. Exempel: majs, brun ris, bovete, hirs, havregryn, vildris, fullkornsvete (bröd/pasta).

Baljväxter – näringsbombor

Kikärter, linser, svarta/röda/pinto-bönor, frön, jordnötter, edamame, fava-, lima- och sojabönor. Rika på protein, vitaminer, fiber – mättar länge.

Matlagning – enkelt och rå

Minst hälften av dagliga intaget ska vara okokt, utan dippar/pålägg. Äta växtbaserat i naturligt tillstånd bevarar näringsämnen.