Medelhavsdiet vs amerikansk standarddiet: Fettkällor, hälsoeffekter, livsstil

Nästan polära motsatser. Båda får flest kalorier från fett, men kvaliteten skiljer.

Medelhavsdiet

• Bas: frukt, grönsaker, fullkorn, bönor, nötter, frön, kryddor
• Huvudfett: olivolja (enomättat) – höjer inte kolesterol
• Fjäderfä/mejeri (ost, yoghurt) måttligt dagligt
• Fisk/skaldjur ~2×/vecka
• Rött kött sällan

Effekt: lågt mättat/transfett, högt omega-3, fiber, antioxidanter, lågt natrium (kryddor > salt). Sänker kolesterol, blodtryck, hjärtsjukdomsrisk.

Amerikansk standarddiet (SAD)

• Bearbetade livsmedel, raffinerade kolhydrater, socker, rött kött, högfett mejeri
• Mättat/transfett + natrium
• Lågt i fiber, vitaminer, mineraler

Ingredienser: majsirap (hög fruktos), transfetter, blekt mjöl, färgämnen, artificiella smaker. Kopplad till: fetma, brister, diabetes, hjärtsjukdom, högt blodtryck, högt kolesterol, cancer.

Rörelse – en stor skillnad

Medelhavsområdet: mer aktiv livsstil (mindre bilberoende). USA: stillasittande, träning ej prioritet. Kulturskillnad, inte bara diet.