Metionin – essentiell aminosyra för tillväxt och kreatin
Metionin krävs för normal tillväxt, kreatinsyntes (cellproduktion). Vuxen behov: 800–1000 mg/dag (NYU Langone). Studio (Transplantation Proceedings 2012): metionin + tranbärsjuice kan behandla/förebygga urinvägsinfektioner. De flesta får tillräckligt från högt protein djurprodukter (skaldjur, kött, mejeri).
Fisk – högst metionin
- Yellowtail (halv kokt filé): ~1,3 g metionin (> dagligt behov). Bäst från USA/Mexiko (Monterey Bay Aquarium) – lägre sjukdomsrisk än Australien/Japan.
- Andra rika: blått, svärdfisk. Varning: kvicksilver – undvik barn, äldre, immunförsvagade, gravida/ammande.
Mejeri
- 1 kopp 1 % mjölk: ~0,2 g metionin.
- 1 kopp lätt yoghurt: ~0,4 g.
- Ost (1 oz schweizisk/provolone): ~0,2 g. Välj icke-mejeri för lägre mättat fett/kolesterol → lägre hjärtrisk.
Lätt fläsk
3 oz malet lätt fläsk: ~0,7 g metionin. Andra snitt (revbensbröst, fläskskulder) högre fett – ät i mått.
Lätt nötkött
- Gräsmatad australiensisk biff: ~0,9 g metionin.
- 3 oz övre lår/petite roast/topprunda/brisket: ~0,75 g. Alla tre = lätt snitt.
- Harvard: max 2 portioner (3 oz) rött kött/vecka (inkl lätt) → minskar hjärtsjukdom, cancer, diabetes risk.
