Inom ayurvedisk medicin anses de fem elementen omvandlas av matsmältningselden, agni, till tre olika temperamentsformer, så kallade doshor: vata (luft och eter), kapha (jord och vatten) samt pitta (eld). Olika livsmedel kan användas för att lugna och balansera doshorna, eller för att öka och förvärra dem. Många anser att det är viktigt att följa en kost som är anpassad efter den enskilda personens dosha, för att uppnå balans och harmoni i kropp och sinne.
Enligt herbalisten och författaren Michael Tierra tenderar vata-personligheten, som domineras av luft, att vara överkänslig, nervös, otålig och föränderlig. Personen är ofta benägen att frysa, lida av torrhet samt drabbas av neurologiska besvär.
Kalla, torra eller råa livsmedel med bitter och sammandragande smak, som bladgrönsaker, förvärrar vata. Varma, fuktiga och närande livsmedel är istället lugnande. Söta, salta och syrliga smaker passar bäst för denna konstitution.
Huvuddelen av kosten bör bestå av söta livsmedel, bland annat kokta grönsaker, söta frukter, kött, varma mejeriprodukter samt sädesslag som ris, vete och havregryn.
Råa grönsaker, torkad frukt och äpplen bör undvikas. Alla bönor utom kidneybönor och adzukibönor bör också uteslutas ur kosten.
Pitta-dominerade individer blir lätt irriterade och kan uppfattas som aggressiva eller påstridiga. Enligt Tierra har de dessutom en större benägenhet för inflammatoriska sjukdomar, värmeöverkänslighet och infektioner.
Uppvärmande, starkt kryddade, salta eller sura livsmedel bör undvikas i pitta-kosten, eftersom de ökar den inre värmen.
Svalkande, söta, bittra och sammandragande livsmedel hjälper till att dämpa elden. Bra val är söta och bittra grönsaker, söta frukter, svalt vatten och fruktdrycker, vete, havre, ris och korn samt magert vitt kött som kyckling eller kalkon.
Kapha-dominerade typer, som styrs av vatten, är benägna att drabbas av förkylningar, astma, köldkänsla, artrit, vätskeansamlingar (ödem) och matsmältningsproblem. De reagerar ofta långsamt och tenderar att ha en lugn men trög constitution.
Livsmedel som förvärrar kapha inkluderar mejeriprodukter, fet mat, kalla livsmedel samt allt som är mycket sött eller saltat. Vitt ris, veteprodukter, skaldjur, nötkött, salt samt söta frukter och grönsaker bör därför undvikas.
Kryddstarka, bittra och sammandragande livsmedel bör ingå i kapha-kosten eftersom de stimulerar matsmältningen och motverkar tröghet. Bra val är bönor, bladgrönsaker, kyckling, kalkon, ägg, varmt te samt sädesslag som råg, majs, hirs, korn eller bovete.
Genom att anpassa kosten efter din dominerande dosha kan du enligt ayurvediska principer bidra till ett bättre välbefinnande, ökad energi och större inre balans. Vid hälsoproblem är det dock alltid klokt att rådfråga en legitimerad vårdpersonal innan större kostförändringar görs.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online