De flesta som bantar ser fram emot starten på en ny diet med viss oro – bilden av strikta regler och smaklös mat skapar ofta tvekan. På Atkinsdieten erbjuder dock den första fasen, induktionen, faktiskt ett brett utbud av livsmedel som får ätas när som helst. Det bästa sättet att undvika en tråkig frukostvardag är att tänka kreativt och hitta nya, kolhydratsnåla varianter av dina favoriträtter.
Ägg är rika på protein och därmed en idealisk bas under Atkins induktionsfas. Begränsa dig dock inte bara till rovor eller stekta ägg. För en klassisk amerikansk frukost kan du prova två ägg sunny side up med en skiva bacon – även det ett Atkins-godkänt livsmedel under induktionen. Planerar du en elegant brunch med vänner passar en klassisk frittata med getost, kronärtskockshjärtan, lök, champinjoner och färska örter perfekt. Servera gärna rätten med ångkokt sparris, lätt dressad med olivolja och rivet citronskal. Vill du starta morgonen med lite extra sting kan du improvisera en Atkins-vänlig version av huevos rancheros: skippa tortillorna och servera äggen på en bädd av stekt paprika. Toppa med ost, gräddfil, chorizo, hemgjord salsa och oliver.
Kalla morgnar frestar det ofta att sträcka sig efter havregrynsgröten – men en kolhydratsnål soppa kan vara ett lika värmande alternativ. Testa en krämig och tröstande pumpasoppa gjord på färsk pumpapuré, grädde, chili och en nypa muskot. Eller väck sinnena med en kycklingbuljong smaksatt med svamp och ingefära – perfekt för att öppna näsan vid förkylning och dessutom bra för matsmältningen. Kom ihåg att undvika vintersquashsorter som butternut, eftersom de innehåller mycket kolhydrater och socker.
Sallad brukar sällan synas på frukostbordet, men bredbladig sallad är faktiskt ett utmärkt val för snabba, kolhydratsnåla frukostwraps. Använd mild smörbladssallad till en wrap med tonfisk, majonnäs och mandelflakes. Till varma röror, kött och grönsaker passar stadigare romansalladshjärtan bättre. Hemma en lugn morgon kan du göra rullar med lax och cream cheese, garnerade med kapris och serverade med skivad tomat och avocado – hela gourmetbagel-upplevelsen, helt utan kolhydrater.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online