Äggvitan är den del av ägget som är särskilt rik på protein samtidigt som den innehåller mycket lite fett, kolesterol och mättat fett. Att inkludera kokta eller tillagade äggvitor i sin kost kan därför vara ett smart val för både den som vill bygga muskler och den som vill äta ett näringsrikt och kalorisnällt livsmedel.
Äggvitor innehåller mer än 40 olika typer av proteiner samt flera viktiga näringsämnen, bland annat zink, kalcium, fosfor och kalium. Proteinen i äggvitor tas upp lätt av kroppen och består av aminosyror som spelar en nyckelroll vid muskeluppbyggnad och återhämtning efter träning.
Äggvitan från ett vanligt stort ägg innehåller endast cirka 17 kalorier och består till nästan 90 procent av vatten. Kokta äggvitor varken fett eller kolesterol, och de anses dessutom bära på mindre risk för skadliga bakterier än äggulan gör.
Råa äggvitor bör undvikas helt på grund av risken för salmonella. För att äggvitorna ska vara säkra att äta bör de kokas eller tillagas i minst 57 °C (134 °F) i åtminstone tre och en halv minut.
Det finns ingen fastställd övre gräns för hur många äggvitor man kan äta per dag, men en vanlig rekommendation är att inkludera dem minst två gånger dagligen som en del av en varierad kost. Kombinera gärna äggvitorna med andra hälsosamma livsmedel som fullkornsprodukter, frukt och grönsaker för att få i dig ett brett spektrum av näringsämnen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online