Under många år utgick nutritionister från att den enkla principen om ”kalorier in versus kalorier ut” räckte för att lära människor hantera sin vikt. Idag vet vi att så inte är fallet. Tidpunkten och balansen mellan näringsämnen är minst lika viktig som den totala mängden mat vi äter.
Nutritionister och dietister vet numera att insulinfrisättningen som utlöses av intag av enkla kolhydrater i stor utsträckning ligger bakom viktökning och fettansamling.
Ett av de mest populära programmen för att minska kolhydratintaget är Atkinsdietens fyra faser, som utvecklades av den avlidne Robert C. Atkins, legitimerad läkare.
Den första fasen av Atkinsdieten kallas induktionsfasen. Under denna fas vänjer kroppen sig vid en drastisk minskning av enkla kolhydrater som stärkelse och potatis. Det totala kolhydratintaget begränsas till mindre än 20 gram nettokolhydrater per dag.
Enligt Dr. Atkins forskning motsvarar detta ungefär tre koppar grön sallad, eller två koppar sallad plus två tredjedels kopp grönsaker som sparris eller broccoli.
Trots att detta är den svåraste fasen att genomföra är induktionsfasen också den viktigaste. Efter bara en eller två dagar med kolhydratbegränsning upptäcker de flesta att de har mer energi än någonsin tidigare. Fasen bör pågå i två veckor.
Den andra fasen kallas ”Ongoing Weight Loss”, alltså fasen för pågående viktminskning. Kolhydratintaget får nu ökas med 5 gram per dag. Det kan exempelvis motsvara en halv avokado eller tomat, cirka 60–120 gram naturell yoghurt utan tillsatt smak, eller två tredjedels kopp broccoli. Fortsätt med denna fas tills du är inom fem till sex pund (cirka två till tre kilo) från din målvikt.
I tredje steget går du in i programmets pre-underhållsfas. När du närmar dig ditt mål behöver du sakta ner viktminskningen – att skynda mot målet är kontraproduktivt. Lägg till 10 gram kolhydrater per dag, eller unna dig ett mellanmål på 20 gram kolhydrater två till tre gånger i veckan, till exempel en bagel, en bakad potatis eller en bit pizza. Så länge du inte börjar gå upp i vikt utan fortsätter att gå ner gör du helt rätt.
Programmets sista steg är underhållsfasen, som är tänkt att pågå resten av livet. Denna fas kan följas på obegränsad tid utan några större uppoffringar. Håll helt enkelt ditt kolhydratintag på 100 gram per dag eller mindre, och undvik enkla kolhydrater som vanligt socker, majssirap, vitt mjöl och majsstärkelse.
Om du under underhållsfasen går upp mer än 5 pund (drygt 2 kilo) i kroppsfett går du enkelt tillbaka till induktionsfasen för att återta din målvikt.
Enligt Troy West, certifierad styrke- och konditionsspecialist (C.S.C.S.) samt personlig tränare (C.P.T.) och ägare av Empower Fitness Company i Portland, Oregon, fungerar konceptet med lågkolhydrat- och högproteinkost eftersom det sänker nivån av glykogen som lagras i blodet. Detta tvingar i sin tur kroppen att använda det lagrade fettet som energikälla. West menar att även om programmet tidigare kritiserats hårt av den medicinska professionen visar hans erfarenhet att Atkinsdieten är en legitim metod för hälsosam viktminskning på kort sikt.
Som alltid gäller att det är klokt att rådfråga läkare eller legitimerad dietist innan du påbörjar en strikt kostförändring, särskilt om du har någon underliggande hälsotillstånd.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online