Medan traditionell medicinsk dogm länge har förespråkat att man ska avstå från mättat fett för att sänka sitt kolesterol, tyder forskning kring Atkinsdieten på motsatsen. Det kan kännas kontraintuitivt och strida mot allt du tidigare har fått lära dig, men strikt efterlevnad av Atkinsdieten kan faktiskt sänka dina kolesterolnivåer.
Tidigare betraktades kolesterol som en enda gemensam kategori, men idag skiljer man generellt mellan två ”typer” av kolesterol. Den första är LDL-kolesterol (low-density lipoprotein), ofta kallat det ”onda” kolesterolet. Om blodnivåerna av detta ämne lämnas okontrollerade kan det bilda plack på artärernas väggar, vilket ökar risken för hjärtsjukdom. Den andra typen är HDL-kolesterol (high-density lipoprotein) – det ”goda” kolesterolet, eftersom högre nivåer korrelerar med en minskad risk för hjärtinfarkt.
Precis som vetenskapen en gång trodde att nyckeln till att undvika fetma var att avstå från fett, trodde man även att man skulle undvika kolesterolrika livsmedel för att sänka kolesterolet, eftersom det mesta kolesterolet finns i fettrik mat. Detta anses dock inte längre vara en absolut sanning. Två långtidsstudier vid Harvard University (med resultat publicerade i New England Journal of Medicine respektive British Medical Journal) drog slutsatsen att intag av kostfett inte har någon betydelse för den allmänna hälsan eller risken att utveckla hjärtsjukdom.
En studie publicerad i majnumret 2003 av New England Journal of Medicine visade att Atkinsdieten har positiva effekter på blodlipidprofilen och kolesterolnivåerna. Efter ett år på dieten hade deltagarna fått en 18-procentig ökning av HDL och en 28-procentig minskning av triglycerider. Som jämförelse noterade deltagarna i kontrollgruppen en ökning på endast tre procent respektive en procent.
En annan studie, genomförd av Dr. Eric Westman vid Duke University, nådde nästan identiska resultat. Efter sex månader på Atkinsdieten såg deltagarna en elva procent ökning av HDL och hela 49 procent lägre triglyceridnivåer. Deltagarna i kontrollgruppen, som istället följde en lågfettkost, fick ingen ökning alls av HDL och bara en 22-procentig minskning av triglycerider.
Båda studierna följde en ganska strikt version av Atkinsdieten, där deltagarna inte fick äta mer än 20 gram kolhydrater per dag. Vill du uppnå liknande resultat själv behöver du alltså hålla ett liknande lågt tak för kolhydrater. Lyckas du däremot bryta ditt ”kolhydratsberoende” verkar resultaten oerhört lovande när det gäller att snabbt förbättra sin blodlipidprofil.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online