Utbytesdieten är ett system för måltidsplanering som hjälper diabetiker att hålla blodsockernivån stabil. Planen är dessutom användbar för viktkontroll. Enligt American Diabetes Association följer utbytessystemet kolhydratintaget genom att dela in livsmedel i sex kategorier: stärkelserik mat, mejeriprodukter, protein, frukt, fett och sötsaker. Utöver dessa finns en särskild grupp, så kallade fria livsmedel, som är kalorifria.
Varje utbyte av stärkelse, frukt eller mjölk innehåller 15 gram kolhydrater. Två skivor bröd eller en kopp havregrynsgröt är därför likvärdiga utbyten, eftersom de höjer blodsockret lika mycket.
Instruktioner
Förberedelser
- Konsultera din läkare. Boka tid hos din läkare och fråga om utbytesdieten rekommenderas för just dig. Be samtidigt om en remiss till en legitimerad dietist.
- Rådfråga en dietist. Tillsammans med dietisten tar du reda på hur många utbyten du behöver från varje livsmedelsgrupp för att täcka dina individuella kostbehov. Mängden utbyten varierar från person till person, eftersom alla har olika kalori- och kolhydratbehov.
- Skaffa en lista över livsmedelsutbyten. Be dietisten om en lista eller skriv ut en egen via nätet. Listan visar exakt hur stor mängd mat som räknas som ett utbyte inom respektive grupp. Sätt upp listan på en synlig plats i köket så att den är lätt att slå upp när du planerar och lagar mat.
- Anskaffa mätverktyg. Köp måttkoppor, ett halvkoppsmått samt matskeds- och teskedsmått. För att lättare komma ihåg portionsstorlekarna när du äter ute kan du använda ett nedladdningsbart kort i plånboksformat med portionsguider.
Planera dina kostutbyten
- Rita upp ett schema. Skriv dina dagliga tilldelade utbyten för varje livsmedelsgrupp överst på ett papper. Rita sedan en kolumn för varje dag i veckan samt en rad för varje huvudmål och mellanmål.
- Fyll i varje måltid. Anteckna det exakta antalet utbyten per måltid och vilka livsmedel du tänker äta. En frukost som består av två stärkelseutbyten, ett mjölksutbyte och ett fruktsutbyte kan till exempel bli en kopp mjölk, en apelsin och två skivor rostat bröd. Du kan fortfarande äta det du gillar, men mät alltid portionerna noggrant så att du inte använder upp alla dina utbyten i en enda måltid.
- Handla för hela veckan. Köp in alla livsmedel du behöver i förväg. Kom ihåg att många livsmedelsförpackningar numera anger kostutbyten direkt i näringsdeklarationen, vilket underlättar vid val i butiken.
- Laga maten utifrån listan. Använd din lista över livsmedelsutbyten och förbered dina måltider en åt gången, så blir det enkelt att hålla rätt balans under hela dagen.
