Alkalisk kost, ibland kallad syra-bas-kost, handlar om att äta livsmedel som lämnar ett basiskt (alkaliskt) avtryck i kroppen. Kostens grund består av färska grönsaker, baljväxter, nötter, spannmål, rotfrukter, knölar samt en begränsad mängd frukt. Trots att den ofta klassificeras som en diet är målet inte primärt viktnedgång – tanken är att bidra till en balanserad pH-nivå i kroppen och på så sätt förbättra den allmänna hälsan.
Färska grönsaker utgör en hörnsten i alkalisk kost, och det finns ingen övre gräns för hur mycket du kan äta. Lägg gärna in följande i din veckomeny: sparris, kål, morötter, blomkål, selleri, gröna bönor, spenat, ärtor, sallad, kålrovsblast, broccoli, grönkål, brysselkål, vitlök, aubergine, squash, sötpotatis, gurkor, senapsblad och baljväxter.
Drycker, frön, spannmål, nötter, oljor och fetter kan också ingå i kosten. När det gäller drycker bör du hålla dig till färska grönsaks- och fruktjuicer, örtte, ekologisk mjölk, grönt te, destillerat vatten, sojamjölk, grönsaksbuljong, ginsengte, mineralvatten, mandelmjölk och citronvatten.
Bland proteinkällorna rekommenderas mandlar, solrosfrön, pumpafrön, linser, linfrön, sesamfrön, bovete och tempeh. Yoghurt är ett acceptabelt alternativ, men övriga mejeriprodukter bör begränsas på grund av deras sockerinnehåll. Välj hellre lätta eller fettfria yoghurter.
Många fler livsmedel får ingå i kosten, bland annat hummus, tahini, hampa, avokado, oliver, kokosolja, vetegräs, korn, senap, kanel, ingefära, havssalt och alla typer av örter. Som sötningsmedel kan stevia användas i stället för socker. Kött, ägg och de flesta mejeriprodukter rekommenderas däremot inte.
För att få ut full effekt av kosten bör större delen av maten ätas rå – sallader är ett enkelt och smakligt sätt att få i sig grönsaker i sin naturliga form. Drick dessutom minst åtta koppar destillerat vatten per dag.
Till skillnad från många andra dieter spelar frukten en relativt liten roll i alkalisk kost. Det rekommenderas att frukt inte äts i stora mängder och helst konsumeras var för sig eller före en stor måltid – aldrig direkt efteråt. Orsaken är att frukt har ett naturligt högt sockerinnehåll och blir surt under matsmältningen.
Följande frukter passar bra inom ramen för kosten: äpplen, aprikoser, bär, körsbär, grapefrukt, druvor, kiwi, citroner, lime, mango, meloner, apelsiner, päron, ananas, tomater, dadlar och russin.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online