Den amerikanska kosten är rik, mättande och oerhört mångsidig. USA stoltserar med att vara möjligheternas land, och det speglas i det enorma utbudet av livsmedel. Tyvärr har detta också gett upphov till en matkultur som ofta leder till fetma och hjärtsjukdomar – snabbmaten är ett tydligt exempel. Sarah Aitken från Natural News konstaterar: "Om man tittar närmare på den [amerikanska] kosten ser man att den är ganska extrem och definitivt inte nyttig."
Även om snabbmat blir allt populärare i österländska kulturer är kosthållningen där fortfarande relativt enkel och innehåller betydligt mindre fett. I Japan finns en genuin kärlek till färsk mat, där tonvikten ligger på kvalitet snarare än kvantitet. Låt oss jämföra de två matkulturerna utifrån fyra viktiga områden.
Kostens "grundpelare" är den huvudsakliga beståndsdelen, oftast ett kolhydrat. I USA:s fall dominerar majs och vete – de finns i de flesta livsmedel som bröd, flingor och potatis. Till och med majssirap tillsätts i förvånansvärt många produkter.
Japan använder däremot ris och nudlar som grundlivsmedel. Nästan varje japansk måltid åtföljs av en skål ångande vitt ris eller en portion nudlar, vilket ger en enklare och ofta nyttigare bas i kosten.
Amerikaner äter främst rött och vitt kött, som nötkött och kyckling. I måttliga mängder kan detta bidra till en balanserad kost, men portionsstorlekarna är ofta ett problem i USA.
Japaner äter däremot mycket fisk, vilket delvis beror på att landet är en önation. Fisk och skaldjur är generellt nyttigare än rött eller vitt kött – särskilt rött kött, eftersom det är fettrikt. På grund av västerländska influenser blir dock nötkötter allt populärare även i Japan.
Den västerländska civilisationen är i stort sett mycket beroende av mejeriprodukter. Det skulle vara svårt att föreställa sig USA utan dem – ingen ost, ingen glass och inget smör. Ingen kaffe med mjölk, och flingor utan mjölk skulle knappast vara lika aptitliga.
Japaner har levde gott utan mejeriprodukter i tusentals år, eftersom kor inte är inhemska i Japan. Som resultat är många japaner laktosintoleranta i någon grad. Mejeriprodukter blir dock allt vanligare där, återigen tack vare västerländska influenser.
Frukt och grönsaker är en avgörande del av varje kost – och ännu viktigare är att faktiskt äta tillräckligt av dem. Det finns ingen större skillnad i vilka sorter som konsumeras i USA och Japan, men desto större skillnad i mängderna.
Japaner är särskilt förtjusta i grönsaker, och deras kost kännetecknas av färskvara i hög kvalitet. I USA ser det annorlunda ut: en undersökning från Fooducate visar att endast 8 % av amerikanerna når sina rekommenderade fruktmål, och endast 6 % når sina grönsaksmål.
Den japanska kosthållningen bygger på enkla, färska råvaror med fokus på kvalitet, medan den amerikanska präglas av stora portioner, bearbetade produkter och högt fettinnehåll. Även om västerländska matvanor sprider sig i Japan, visar jämförelsen tydligt varför den traditionella japanska kosten ofta betraktas som ett av världens nyttigaste.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online