Det råder stor förvirring kring skillnaderna mellan naturlig mat och ekologisk mat. Även om de vid första anblicken kan verka vara samma sak, finns det i själva verket flera viktiga skillnader som skiljer dem åt. Dessa skillnader spänner över allt från regleringar hos myndigheter som FDA och USDA till märkningar och konsumenternas efterfrågan.
Med ekologisk mat menas livsmedel som har producerats enligt ekologiska metoder – alltså utan syntetiska bekämpningsmedel, konstgödsel eller genmodifierade organismer. Naturlig mat å andra sidan avser livsmedel som är minimalt bearbetade och inte innehåller konserveringsmedel eller andra tillsatser som inte kommer från naturen själv.
De standarder som avgör om ett livsmedel får klassas som naturligt eller ekologiskt regleras av statliga myndigheter. För att ett livsmedel ska klassas som ekologiskt måste det klara en strikt granskning som säkerställer att produktion, bearbetning och hantering uppfyller de ekologiska krav som ställs av både USDA (US Department of Agriculture) och FDA (Food and Drug Administration) i USA. Naturliga livsmedel är däremot inte lika strikt reglerade och behöver inte genomgå samma noggranna kontroller för att märkas som "naturliga".
Ett flertal certifieringsorgan granskar om en produkt är ekologisk eller naturlig. För att en produkt ska få märkas som ekologisk måste den certifieras av USDA. För att märkas som naturlig kan den certifieras av INAPP (International Association of Natural Product Producers), men denna certifiering är inget krav – till skillnad från ekologiska produkter, där USDA-certifiering är obligatorisk.
I Sverige motsvaras detta av KRAV-märkningen samt EU:s ekologiska märkning, som ställer liknande strikta krav på hela produktionskedjan.
Livsmedel som märks som ekologiska omfattas av regler och bestämmelser från statliga myndigheter, och en verksamhet kan stängas om den inte uppfyller de ekologiska standarderna. Naturliga livsmedel kan däremot märkas som "naturliga" med liten eller ingen form av juridiskt ansvar knutet till sig.
Även om både naturlig och ekologisk mat undviker tillsatser och konserveringsmedel har ekologisk mat vanligtvis längre hållbarhet än naturlig mat. Naturliga livsmedel har en högre vattenhalt och är obearbetade, vilket gör att de härsknar och förstörs snabbare än ekologiska produkter.
Många naturliga livsmedel köps i hälsokostbutiker och butiker som specialiserar sig på naturlig livsstil. Ekologiska livsmedel finns ofta att köpa i din lokala livsmedelsbutik såväl som i hälsokostbutiker, vilket gör dem mer lättillgängliga för den genomsnittlige konsumenten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online