Vissa personer behöver hålla en syrafri eller syrafattig kost. Den som lider av sura uppstötningar (reflux) mår ofta mycket bättre av att äta livsmedel med låg syrahalt och samtidigt undvika syrarika alternativ. Även urinsyra kan vara ett bekymmer – framför allt för den som drabbats av gikt – och då är livsmedel med lågt urinsyrainnehåll att föredra.
Någon mängd urinsyra behövs faktiskt för kroppens hälsa. Blodkärlen är exempelvis beroende av urinsyra för att fungera normalt. För höga nivåer kan dock leda till ansamlingar i kroppen, vilket i sin tur ökar risken för diabetes, gikt och hjärt-kärlsjukdom.
Puriner är organiska föreningar som finns naturligt i många livsmedel. När purinerna bryts ner i kroppen bildas urinsyra. Det är därför klokt att undvika purinrik mat om du är känslig. Livsmedel du kan äta inkluderar äggvitor, fruktjuice utan fruktkött samt vissa fettsnåla mejeriprodukter, som keso. Färska grönsaker innehåller visserligen puriner, men dessa är ofarliga att äta och bidrar inte till problem som gikt. Rött kött och inälvsmat bör däremot undvikas helt.
Bland frukterna passar bland annat äpplen och banor, liksom fruktjuice och torkad frukt. Grönsaker som broccoli, vitkål, ärter, morötter, potatis och gröna bönor är också goda val. Vissa kötträtter, som kycklingbröst utan skinn, magert nötfärs och rostbiff, går utmärkt att äta. Även äggvitor, fisk och fettsnåla mejeriprodukter kan ingå i kosten.
När det gäller kolhydrater är brunt eller vitt ris, havregrynsgröt samt kli-, flerfibrigt eller vitt bröd säkra alternativ, liksom majsbaserat bröd. Som mellanmål fungerar bland annat grahamskex, riskakor, fettfria kakor, bakade chips, lakrits, gelébönor och saltkringlor. Mineralvatten är den bästa drycken vid en syrafattig kost.
Vissa livsmedel bör undvikas så långt det är möjligt. Håll dig borta från tomater, citron och vissa juicer, som apelsinjuice, grapefruktjuice och tranbärsjuice. Grönsaker som rå lök, samt potatis i form av potatismos eller pommes frites, bör också strykas från menyn. Bearbetade köttprodukter, som kycklingnuggets och buffalo wings, passar inte in i kosten.
Fettrika mejeriprodukter, som gräddfil och glass, bör inte ätas. Undvik även spaghetti, krämiga salladsdressingar samt fettrika bakelser och kakor. Bland dryckerna som bör undvikas finns vin och annan alkohol, kaffe och te – även koffeinfria varianter. Öl är särskilt problematiskt, eftersom det kan fördubbla syramängden i magsäcken på mycket kort tid.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online